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2010年09月20日

づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば

づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば

住所 目黒区目黒1-6-12
TEL  03-5740-6554
営業時間 11:30〜15:00頃/18:00〜22:00頃(スープ切れ終了)
休日 年末年始・お盆以外原則無休
座席 1F)カウンター10席 2F)テーブル4人掛け×2 2人掛け×1
駐車場 なし
交通アクセス 目黒駅徒歩4分


2010年313杯目(total627杯目)
(づゅ)
あぁ、もう夏も終わるね。
夏季限定の3種類、パクチー苦手だけど美味しかったな…

なんて思ってたら
今日からの新作
あさり節の塩中華そばリリース!

こりゃ行くっしょ!!

開店5分前に到着、6番手!!
休みのせいかカッポーが多い。

ちっ


づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば
アサリだけにあっさりなんだろうなと…
洒落じゃなく思ってみたりね。

づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば
ポチッ。
大盛りもポチリ。


で、新人さん?
若い男の店員さんが出てきて開店!



ぇ?

オールバックさんは!?
いないじゃん…

ええええええええ?
辞めちゃったの?

悲しいな。
暖々のサイボーグ店主の時と同じダメージが。。。


うぅ・・・




づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば
あさり節の塩中華そば(大盛り) 750円+50円
おぉぉ、なんか良いね、これいいね
透き通るスープと
白さが何とも一体化してて

アレだね!


づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば
表面は脂多め
かなりあっつあつ^^

チャーシュー2枚・ナルト・メンマ・ネギ
が乗ってます^^

熱々。

あといい香り、貝系の^^


づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば
鶏と貝と煮干しのトリプルスープ

鶏は老鶏を使ってるそうで。
貝はアサリのほかに蛤も^^
煮干は2種類だとか…

これらが綺麗にまとまって
あっさりして優しい味わいでありつつ
ジワッと体の芯まで旨味を届けてくれる…

づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば
細麺で縮れた麺は少し平べったさがある
玉子麺、これも凄くいい
噛んだときに気持ちの良い麺だ^^


そして

づゅる麺 池田 (目黒) あさり節の塩中華そば
チャーシューがまた美味しいんだわ

岩塩、粗挽き胡椒、ウイスキー、にんにく、ハーブで
一晩寝かせ低温調理で柔らかく仕上げてみました
これだけでワイン飲めそう(笑)そんな感じです
ちょっとハーブのクセが効いてますが
いいアクセントになってると思います


との事で…

そんなのはよくわからないけど
複雑な味で
そして美味しい^^

このチャーシューは好きだな^^



美味しかったっす^^


オールバックのお姉さま、帰ってきてください^^



ごちそうさまでした^^

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