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2010年07月28日

背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし

背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし

住所 品川区平塚2-18-8 金泉湯 2F
TEL 03-3788-5624
営業時間 11:30~15:00/18:00~20:00(スープが余れば延長)
営業日 7月26日(月)~8月1日(日)
座席 カウンター12席
駐車場 なし
交通アクセス 池上線戸越銀座駅徒歩2分


2010年245杯目(total559杯目)
(弊ブログ晴戸越記事)
と言う事で…

晴のきまぐれ、3日目は鶏と煮干と大根の冷やしです^^
実は、ここ3日間の間で一番楽しみなきまぐれだったり…

今日も10分前に(汗
いつも申し訳ないっす…

そして大盛況の晴、14時近くで8割の埋まり…
やるねぇ!!!


麺がなくなってしまったとの事で
えにしの麺を使って作ると言う話をされ
問題なく ハイハイ答え。。。


背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
鶏と煮干と大根の冷やし 850円
何やら凄いな…美しいな^^
輪切りのすだちと目玉焼きに目が行く…


背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
スダチと辛味大根が綺麗に並んでます
唐辛子は後乗せ^^

背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
ウズラの目玉焼き・茗荷・青ネギ

で、この下に

背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
上手く撮れなかったけど
ささみのなめろう砂肝の南蛮漬け

草野さん、また教えてくれてありがとうですw

背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
スープは…
鯛と鯖節と…マグロだっけ、煮干だっけ…
どれだけ話を覚えれないんだ;;
うぅ、ごめんね、草野さん、次からメモるよ…

とりあえず、その魚スープと
鶏のスープを混ぜたもので
魚の方が水出しだったっけな?
鶏は煮出しのブレンドスープ^^

さっぱりしてて爽やかで
でもダシがきいててかなり美味しい
そしてとろみがあります^^

うめぇです!

背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
麺はえにしの中細麺… 細麺? ストレート麺で
美味しい麺ですね^^


背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
なめろうが、凄い美味しかった…
大葉がたくさん入ってて
ふわっと香って清涼感に変わる…
素晴らしいです

あと味噌も!


背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
なめろう溶かしスープ

イケます!


背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
砂肝の南蛮漬け
柔らかく、臭みもなくって
すげぇウメェです


なめろうをご飯に乗せて食べたかったな…


これも、手が混んでて…
限定5食も大変だろうなと、作るのを見ながら思いました。。。


目玉焼きとか、なめろうとか、レバーとか
そう言うちょっと変わった具材がなくても
十分美味しいし完成度が高いから…

なめろうはご飯で食べたかったw
そればっか言ってるけど、本当にそう思うくらい
ラーメンもだけど、なめろう美味しかった…


ごちそうさま^^

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この記事へのコメント
ゐさん、こんにちは。

晴ウィークですねえ、綺麗な1杯ですねえ。
行きたいけれどなかなか行けないのが残念でたまりません。
羨ましい……
食べたらひーんやりしそうな感じのフォルムですね。
Posted by はやぶさ at 2010年07月28日 15:25
>はやぶささん^^

いつもありがとうです^^

晴ウィーク、皆勤目指し中ですw
かなり涼しげで優しい味わいのラーメンでした^^
なめろうもささみを使ってさっぱりさに影響がなく…
大葉でさらなる清涼感を…色々考えられた1杯でした^^
Posted by at 2010年07月30日 23:48
一応コメントチェックしてから公開するからちょっと待ってね!
 
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背脂煮干そば 晴 (戸越銀座) 鶏と煮干と大根の冷やし
    コメント(2)